Non amo molto buttare le cose che mi avanzano cosi se riesco sono sempre per il riciclo. Mi erano avanzati degli albumi da un altra preparazione cosi ho deciso di creare i dolcini al cocco che ho publicato giorni fa, e questo plum cake per dare delle alternative diverse ma comunque efficaci.
RICETTA
110 gr di albumi
80 gr olio di semi
80 gr di latte
100 gr di zucchero
180 gr farina 00
16 gr di lievito
scorza limone
PROCEDIMENTO
In una bowl versate lo zucchero, l’ olio e il latte mescolate con la frusta una volta che l’ impasto sara’ ben amalgamato inserite la farina setacciata e il lievito.Aggiungete la scorza di limone. In un altra bowl iniziate a montare gli albumi una volta fermi a neve, incorporateli nell ’ impasto precedente. Versate l’ impasto nello stampo da plumcake cuocere a 170* per 20 minuti.
L’ ho rivestito con una glassa rocher trovate la ricetta nell’ articolo bounty.
